池田理化オンラインカタログ

レトルト殺菌器
RKZ-40Ⅱ

アルプ

電源確認

RKZ-40Ⅱ

カゴ積載例(自立パウチ)

カゴ積載例(パウチ横置き)

カゴ積載例(缶詰)

カゴ4段積み

ますます増えるレトルト食品 ~コロナ後の食の様式~

レトルトパウチや缶詰など包装された食品をそのまま加熱殺菌
食品開発や小ロット生産に最適な1台です
家庭環境の変化による‟個食”や‟中食”が増え、レトルト食品が再び注目されています。

本器は、食品を包装形態のまま加圧・加熱殺菌できる装置です。殺菌後は、シャワー冷却により食品を急冷させ熱変性を抑えることができます。
200gパウチでれば一回の運転で60~80個、4号缶缶詰であれば1回の運転で50個程度の処理が可能です。食品メーカーの研究開発や小規模飲食業の小ロット生産に適しています。

特長

  • コンプレッサーによる加圧加熱/冷却制御
    通常のオートクレーブと異なり、外部から加圧することで包装物を破裂させません
  • F値制御機能を標準装備
    グラフィックレコーダーと品温センサーにより、食品の中心温度を監視でき、殺菌強度を表す「F値」を入力することによって自動制御できます
  • 冷却パターンを選択可能
    食品を素早く冷却するために‟シャワー冷却”と‟水没冷却”の2パターンから選択できます
  • オプション
    ・給水圧送装置
    ・排水冷却ユニット
    ・TOSEI 真空包装機
    
型式・型番 RKZ-40Ⅱ
缶体容量 96L
缶体サイズ φ400×H650mm
殺菌温度範囲 60~121℃(常用最高圧力:0.170MPa)
殺菌時間 1秒~99分59秒
付属品 敷板、ドレイン受トレー、ホース類、USBメモリー、レトルトパウチ用フィッティング 
※金網カゴは別売
必要なユーティリティ 電源、給水栓(水道圧0.25MPa以上)、排水溝・ピット(要耐熱)
サイズ・重量 W920×D560×H1130mm 115kg
(※コンプレッサー除く)
電源 本体:AC200V単相 27A
コンプレッサー:AC100V 8A
価格 ¥2,700,000
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